email: odigospierias@gmail.com
κινητό: 693 486 8098 Τάσος

Γαρίδες κάρυ με λαχανικά

Γαρίδες κάρυ με λαχανικά
διαφήμιση

Γαρίδες κάρυ

Υλικά Συνταγής:
12-14 γαρίδες ή καραβίδες καθαρισμένες (αφήνουμε το κεφάλι ενωμένο στο καθαρισμένο σώμα)
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 χρωματιστές πιπεριές σε φέτες
5-6 ασπρομανίταρα σε φέτες
250 γραμ. κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε κύβους)
1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους)
250 γραμ. μπρόκολο (χωρισμένο σε φουντάκια)
1 κ.σ κόκκινη πάστα κάρυ
400 γραμ. κρέμα καρύδας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2-3 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 φλ. μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια
1/2 φλ. ζωμό λαχανικών
αλάτι
ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε τις γαρίδες κάρυ με λαχανικά, ζεσταίνοντας πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις γαρίδες για 2-3΄ να αλλάξουν χρώμα. Τις βάζουμε σε πιάτο.

Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνουμε να λαδωθούν και τρίβουμε την πάστα κάρυ στη βάση της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε το ζωμό και την κρέμα καρύδας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, που είναι και πιο σκληρό από τα λαχανικά.

Ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες στη σάλτσα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο και τα ρεβίθια.

Αλατίζουμε και ανακατεύουμε για 1΄ σε δυνατή φωτιά, ώστε να πήξει σάλτσα. Σερβίρουμε το υπέροχο κάρυ με ρύζι μπασμάτι.

Περισσότερα άρθρα για συνταγές  πατήστε εδώ …

πηγη

Ειδήσεις σε ετικέτες

Η ειδική συνεδρίαση Δ.Κατερίνης μετατράπηκε σε απολογία Κουκοδήμου
Μαγική βραδιά με την Χαρά Βέρρα και τον Γιώργο Βελισσάρη στην Νέα Έφεσο

Σχετικά άρθρα

Συνταγές - Γλυκά
Αρωματικό κέικ μήλου

Αρωματικό κέικ Υλικά:1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και