Μελομακάρονα

Το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό μικρών και μεγάλων

Υλικά:

120 ml ελαιόλαδο

120 ml σπορέλαιο

1 ξύσμα από πορτοκάλι

60 ml χυμό πορτοκάλι

75 γρ. ζάχαρη

0,5 κ.γ. κανέλα

50 ml κονιάκ

0,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

0,25 κ.γ. μαγειρική σόδα

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι

350 ml νερό

250 γρ. ζάχαρη

250 γρ. μέλι

1 ξύλο κανέλας

1 φέτα πορτοκαλιού

100 γρ. κοπανισμένα καρύδια (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάζετε το σιρόπι. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και τη φέτα πορτοκαλιού. Βράζετε για 5 λεπτά. Αφήνετε στην άκρη.
Βήμα 2
Κατόπιν, βάζετε σε μπολ το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 3
Ανακατεύετε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 4
Προσθέτετε το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα ώστε να ενσωματωθεί το αλεύρι.
Βήμα 5
Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα χαράζετε με πιρούνι.
Βήμα 6
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C , για 25 λεπτά. Μην τα αφήσετε περισσότερο γιατί θα σφίξουν.
Βήμα 7
Βεβαιώνεστε πως το σιρόπι έχει κρυώσει και μόλις ετοιμαστούν τα μελομακάρονα, τα βουτάτε όπως είναι ζεστά. Τα περνάτε για 2 λεπτά (οι χρόνοι εδώ εξαρτάται από το πόσο σιροπιαστά τα θέλετε) από το σιρόπι και μετά τα ακουμπάτε σε πιατέλα.
Βήμα 8
Τα πασπαλίζετε με τα κοπανισμένα καρύδια.