Μανιτάρια γεμιστά με τυρί και ντομάτα.

Υλικά για 4-6 άτομα 24 στρογγυλά φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο 1 μικρή ρίζα φινόκιο ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί 2 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς σπόρια 50 γραμμάρια σύγκλινο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρος ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα κρατάτε για τη γέμιση. Βάζετε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο …

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ.

ΥΛΙΚΑ1/2 κ.γ. αλάτι1 κιλό χοιρινό κρέας από το λαιμό, κομμένο σε μπουκιές80 γρ. ελαιόλαδο500 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες. 2 καρότα κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.300 γρ. κρασί λευκό1 κύβο κότας MAGGI διαλυμένο σε 500 γρ ζεστό νερό1/2 κ.γ. λευκό πιπέρι τριμμένο10 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο (μόνο φύλλα)1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μέτρια …

Κοτομπουκιές με μέλι, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι.

Καθημερινά αναζητάμε τρόπους να μαγειρέψουμε διαφορετικά το φαγητό που θ’ απολαύσουμε στη δουλειά ή στο σπίτι. Συνταγές πολλές αλλά πάντα καταλήγουμε να εκτελούμε τις ίδιες και τις ίδιες, γιατί πολύ απλά μαγειρεύουμε μηχανικά! Αν θέλεις να αλλάξεις το μενού σου, ξεκίνα από αυτές τις υπέροχες μπουκιές κοτόπουλου. Είναι ψημένες με μαύρο πιπέρι και μπορείς να τις συνοδεύσεις με ένα ντιπ …

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χτένι ή στήθος μόσχου καθαρισμένο καικομμένο σε κομμάτια περίπου 4 εκατοστών500γρ. μανιτάρια πλευρώτους2 κρεμμύδια2 καρότα….2 κλωνάρια σέλερι· 2 τομάτες· 1 κ.σ πάστα τομάτας· 350 ml port ( εναλλακτικά κόκκινο γλυκό ημίγλυκοκρασί )· ελαιόλαδο· 2 κύβοι βοδινού MAGGI ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε με 2 κ.σ ελαιόλαδο τα χοντροκομμένα τα κρεμμύδιά μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια …

Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια και μπέικον.

Υλικά για 4 άτομα 1 κόκορας 2 – 3 κιλά 4 φέτες μπέικον χοντροκομμένες 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο 3 φύλλα δάφνης 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2 φλιτζάνια λευκό κρασί (ποικιλία Chardonnay) 2 φλιτζάνια ζωμό …

Κοτόπουλο με μοτσαρέλα και ντοματίνια.

Υλικά για 2 άτομα 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα 2 κούπες ντοματίνια Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 10 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 225 γραμμάρια φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες Βαλσάμικο ξύδι Εκτέλεση Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλο και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 1 κουταλιά της …

Μακαρονάδα με θαλασσινά και σκορδάτη σάλτσα…

Μια υπέροχη μακαρονάδα με θαλασσινά και σκορδάτη σάλτσα. Μια φανταστική συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες, καλαμαράκια και μύδια με σκορδάτη σάλτσα….για να απολαύσετε εσείς η οικογένειά σας και οι καλεσμένοι σας μια υπέροχη μακαροδάνα.Υλικά συνταγής500 γρ.μακαρόνια σπαγγέτι16 μύδια με το κέλυφος, κατά προτίμηση φρέσκα12 μέτριες γαρίδες250 γρ. καλαμαράκια (μικρά ή δύο μέτρια σε ροδέλες)400 γρ. τοματίνια1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο1 κ.σ. φυλλαράκια …

Μοσχάρι με κρέμα γάλακτος.

Υλικαγια 2-4 άτομα.1 κιλό μοσχαράκι1 κουτί κρέμα γάλακτος….1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα ή κομμέναΕλαιόλαδοΚρεμμύδι για το τσιγάρισμαΣκόρδοΑλάτιΠιπέρι Εκτελεση Όπως αναφέρει το sidagi.gr βράζετε το μοσχαρίσιο κρέας σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε λίγο τα μανιτάρια.Μεταφέρετε το κρέας σε άλλη κατσαρόλα όπου το τσιγαρίζετε με λίγο λάδι, προσθέτοντας το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, για να τσιγαριστούν και αυτά.Μόλις …

Ψητή σαρδέλα με λεμονάτη σάλτσα φρέσκιας ρίγανης.

Υλικά: ½ κιλό σαρδέλα, καθαρισμένη και στραγγισμένη 1 κ. γ. Μινέρβα Benecol Μαργαρίνη με ελαιόλαδο…. 1 κ. σ. ελαιόλαδο….Χυμό από 1 λεμόνι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κ. γ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. Σε ένα ταψί, απλώνουμε τις σαρδέλες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 15 λεπτά. Σε ένα …

Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί.

Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (κατά προτίμηση από κιλότο) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (η σκόνη – στα ράφια με τα άλευρα ή με τα είδη ζαχ/κής των σούπερ μάρκετ) 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία …

Χοιρινά μπριζολάκια με πιπεριές.

Υλικά 6 μέτριες χοιρινές μπριζόλες κόντρα, χωρίς το κόκαλο, σε λεπτές λωρίδες πάχους 2 εκ. 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε λεπτές ροδέλες 3 μέτριες ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση, στυμμένες (να φύγουν τα πολλά υγρά) και τριμμένες 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη ξερή ρίγανη Διαδικασία Σε μια φαρδιά …

Ψητά μανιτάρια με σκόρδο.

Υλικα για 6-8 άτομα.10 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες4 πακέτα των 500 γραμμαρίων μανιτάρια πλευρώτους….1 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδοΘαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι….1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξίδι (ή παραπάνω αν θέλετε)ΡίγανηΘυμάρι φρέσκο, τριμμένο¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Εκτελεση Ανάβετε το γκριλ. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ρηχό ταψί ή το ταψί του φούρνου και πασπαλίζετε το κομμένο σκόρδο παντού.Καθαρίζετε τα μανιτάρια. Τα τοποθετείτε …

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ.

ΥΛΙΚΑ500γρ. κιμά μόσχου σπάλα1 κρεμμύδι2 τομάτες τριμμένες1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)1 κ.σ πάπρικα καπνιστή.1 συσκευασία τορτίγιες1 πιπεριά κόκκινη1 πιπεριά πράσινη4 φύλλα μαρούλι γαλλικό ή λόλαξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι2 κ.σ γιαούρτι1 κ.σ μαγιονέζα1 κ.σ μασκαρπόνεαλάτιελαιόλαδο·1 κύβο βοδινού MAGGI ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να μαλακώσει. Παράλληλα βάλτε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή …

Φτιάξτε λαζάνια με μανιτάρια.

Υλικά για 4 άτομα:400 γρ. μανιτάρια Champignon άσπρα και καφέ λεπτοκομμένα και τριμμένα2 πράσες λεπτοκομμένες2 κ.σ. ελαιόλαδο.3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο1 κ.σ. αλεύρι300 γρ. γάλα 1,5%ΑλάτιΠιπέρι1 πρέζα ρίγανη100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη6 ντομάτες κομμένες κυβάκια10 φύλλα λαζάνια προβρασμένα Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πράσες να μαλακώσουν.Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι …

ΚΟΝΤΡΑ ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ.

ΥΛΙΚΑ600γρ. κόντρα μοσχαρίσιο κομμάτι3 ποτήρια κρασί κόκκινο ημίγλυκο1 συσκευασία πουρέ πατάτας MAGGI200 ml κρέμα γάλακτος.700 ml γάλα πλήρες φρέσκο·¼ κ.σ κύμινο½ κ.σ πιπέρι μαύρο σπασμένο1 κ.σ βούτυρο2 κ σ φιστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο½ κ.σ εστραγκόν 1 σκελίδα σκόρδοαλάτιελαιόλαδοπιπέρι φρεσκοτριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το κρασί, το εστραγκόν και το σκόρδο ολόκληρο, βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί στο 1/3 …

Γεμιστά κολοκυθάκια με πιπεριές και μυζήθρα.

Ωρα για ελαφριά κουζίνα με παραδοσιακά χαρακτηριστικά, κολοκυθάκια, μυζήθρα και πιπεριές.Υλικά για 2-4 άτομα1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη. 100 γραμμάρια αρακά1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο300 γραμμάρια ξερή τριμμένη μυζήθρα1 αυγό40 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη10 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο20 γραμμάρια δυόσμοαλάτι, πιπέρι100 γραμμάρια βούτυρο4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα κατά μήκος2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους Εκτέλεση Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβετε κατά …

Μυδοπίλαφο.

Υλικά ΣυνταγήςΓια το πιλάφι2 ½ φλ. ρύζι νυχάκι1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο5 φλ. νερό ζεστόμπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλά και τρυφεράλεμόνι σε τέταρτα για σερβίρισμα Για τα μύδια1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος4 κ.σ. ελαιόλαδο10 ντοματίνια μακρόστενα2 σκ. σκόρδο1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1/2 φλ. ούζο Εκτέλεση Για το μυδοπίλαφο, καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια. Τα τρίβουμε …

Γευστικά μανιτάρια με κρέμα γάλακτος!

Υλικά:225 γραμμάρια λευκά μανιτάρια2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα ή ξηρά βότανα, όπως βασιλικό και μαϊντανόΑλάτι και πιπέρι1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Εκτέλεση Ζεσταίνουμε μένα κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν το ζουμί τους. Αν …

Κριθαράκι με γαρίδες.

Υλικά για 4-6 άτομα1 κιλό γαρίδες1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες1/2 κούπα βούτυρο φυτικό.2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδου1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλαμερικά κλωνάρια μαϊντανού1 μικρό κουτί ντομάτες αποφλοιωμένες1 κουταλιά κοφτή ντοματοπελτέ1 κουταλιά χυμό λεμονιού1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη2 κουταλάκια κοφτά αλάτιλίγο πιπέρι2 φύλλο δάφνηςλίγη πάπρικα2 κούπες κριθαράκι Εκτέλεση 1. Με άφθονο νερό πλένετε τις ωμές γαρίδες και τις καθαρίζετε από …

Κουνέλι στην κατσαρόλα λεμονάτο.

Υλικά:1 μέτριο κουνέλι κομμένο σε μικρές μερίδες για κατσαρόλα2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο½ φλιτζ. χυμό από λεμόνι 10 κόκκους μπαχάριΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κουνέλι. Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει λίγο χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το χυμό λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε …

Κοτόπουλο λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι.

Υλικά Συνταγής Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο γύρω στο 1.300 γραμ κομμένο σε κομμάτια (ή 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μεγάλα κομμάτια) 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο ολόκληρη 1 μέτριο καρότο ολόκληρο 1/2 κρεμμύδι 1 /2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κύβο κότας 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. κορν φλάουρ το χυμό από 1 μέτριο …

Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί.

Υλικά Συνταγής 1 λάχανο αφράτο (μεγάλο και ελαφρύ) 750 γραμ. κιμά χοιρινό 200 γραμ. καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τρίμματα φρέσκου ψωμιού 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1 μεγάλο αυγό 1/3 φλ ελαιόλαδο 1/2 φλ. λευκό κρασί 400 γραμ. αποφλοιωμένα ντοματάκια λίγο μπούκοβο αλάτι πιπέρι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Για τους κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες, …

Λαβράκι στα αμπελόφυλλα.

Υλικά 4 λαβράκια (περίπου 350 γρ. το καθένα) χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 βαζάκι αμπελόφυλλα (220 γρ.)  1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 0,5 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη 100 ml ελαιόλαδο αλάτι Διαδικασία Αλατίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον μισό χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τον κρόκο και το …

Κοτόπουλο με φασολάκια και αρακά.

Υλικά Συνταγής1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδεςγύρω στο 1½ κιλό.1/2 φλ. ελαιόλαδο250 γραμ. αρακάς1 κιλό φασολάκια1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες1 κ.γλ. ζάχαρη1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το κοτόπουλο με φασολάκια και αρακά, ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κοτόπουλο σε 6 κομμάτια. Στο ελαιόλαδο που έχουμε ρίξει σε μία …

Μελιτζάνες ογκρατέν.

Υλικά Συνταγής6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες1 κιλό ντομάτες ψιλοκοµµένες 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο2 σκελίδες σκόρδο1/4 φλ. ελαιόλαδο250 γραµ. ανθότυρο θρυµµατισµένο250 γραµ. φέτα θρυµµατισµένη1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο250 γραµ. γιαούρτι3 αυγά μεγάλα1/2 φλ. φρέσκο γάλααλάτιφρεσκοτριµµένο πιπέρι2 ντομάτες κοµµένες σε ροδέλες2 κ.σ. φρυγανιά τριµµένη Εκτέλεση Για τις μελιτζάνες ογκρατέν, κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα (θα …

Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κιμά.

Υλικά Συνταγής4 μελιτζάνες φλάσκες.Για τη γέμιση300 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1/2 φλ. φρυγανιά1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένοαυγόαλάτιπιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας6 ώριμες ντομάτες τριμμένες1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένος1/4 φλ. ελαιόλαδο1 πρέζα ζάχαρηαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για τα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κιμά, κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 0,5 εκ., τις αραδιάζουμε σε δύο λαμαρίνες και …

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χτένι ή στήθος μόσχου καθαρισμένο καικομμένο σε κομμάτια περίπου 4 εκατοστών500γρ. μανιτάρια πλευρώτους2 κρεμμύδια2 καρότα2 κλωνάρια σέλερι2 τομάτες1 κ.σ πάστα τομάτας350 ml port ( εναλλακτικά κόκκινο γλυκό ημίγλυκοκρασί )ελαιόλαδο2 κύβοι βοδινού MAGGI ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε με 2 κ.σ ελαιόλαδο τα χοντροκομμένα τα κρεμμύδιά μέχρι να μαραθούν.  Στη συνέχεια προσθέστετο σέλερι και το …

Πατάτες γιαχνί με μελιτζάνες.

Υλικά Συνταγής 4 πατάτες 4 μελιτζάνες 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 δαφνόφυλλο 1 συσκευασία ντοματοπολτό 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τις πατάτες γιαχνί με μελιτζάνες, πρώτα πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες. Tις κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές και τις αφήνουμε για 10΄σε λεκάνη με νερό. Καθαρίζουμε  τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. …

Μπιφτέκια με Πιπεριές & Ελιές στον Φούρνο.

Πρωτότυπη συνταγή για πεντανόστιμα Μπιφτέκια με Πιπεριές & Ελιές στον Φούρνο!Προετοιμασία: 30′Μαγείρεμα: 40’….Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ. κιμάς χοιρινός 1-2 κρεμμύδια ξερά (τριμμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) 1 κουτί τοματάκια κονκασέ ή 4 τομάτες ψιλοκομμένες 2 τομάτες (σε ροδέλες) 150 γρ. Flora Soft με βούτυρο 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί 2 αυγά Κόρα από 3 φέτες ψωμί (μουσκεμένες και στυμμένες) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Λίγη ζάχαρη 1 πιπεριά …

Χοιρινό καρέ στο φούρνο με άρωμα καφέ.

Υλικα για 4-6 άτομα.1/3 φλιτζάνι νες καφέ2 κουταλιές της σούπας αλάτι.1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κλωναράκι βανίλια5,5 κιλά χοιρινά παϊδάκια με κόκαλα Εκτελεση Όπως αναφέρει το sidagi.gr σε ένα μπολ, ανακατεύετε καλά το καφέ με τους σπόρους αλάτι, πιπέρι και βανίλιας. Βάζετε τα παϊδάκια ένα ταψί και τρίβετε όλη την επιφάνεια πάνω και κάτω με το μείγμα καφέ.Αφήνετε …

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ.

ΥΛΙΚΑΓια το κοτόπουλο:1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδεςαλάτι (προαιρετικά) και πιπέρι4 κ.σ. ελαιόλαδοΓια την μαρινάδα:1 κύβο κότας Maggi 3-4 σκ. σκόρδο1 κ.γ. ρίγανη ξερήξύσμα από 2 λεμόνιαχυμό από 2 λεμόνια50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο100 ml νερόμπόλικο φρέσκο θυμάρι40γρ. μέλι60 γρ. μουστάρδα απαλή Για τον πουρέ:• 1 συσκευασία πουρέ Maggi• 500γρ. γάλα• 150γρ. κρέμα γάλακτος• 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή• 1 κύβο …

Μοσχαράκι κατσαρόλας με ξινόμηλα.

Υλικά500 γρ μοσχάρι νουά2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο½ φλιτζ. κόκκινο κρασί1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας3 μεγάλα ξινόμηλα5 κόκκους μπαχάρι2 φύλλα δάφνηςΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μοσχάρι σε μερίδες το οποίο προηγουμένως έχουμε στραγγίξει αρκετή ώρα από τα υγρά. Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει λίγο …

ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ…

ΥΛΙΚΑ:500γρ. παπαρδέλες300γρ. μοσχάρι κόντρα κομμάτι2 κρεμμύδια….2 καρότα1 κλωνάρι σέλερι3 τομάτες250γρ. μανιτάρια λευκά1 ματσάκι θυμάρι φρέσκο100γρ. τριμμένη παρμεζάνα1 κύβο βοδινού MAGGIελαιόλαδοαλάτιπιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίστε καλά και πλύνετε όλα τα λαχανικά εκτός από τα μανιτάρια τα οποία θα τα καθαρίσετε με ένα βρεγμένο πανί. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε χοντροκομμένα με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, σέλερι και τα καρότα μέχρι να μαραθούν.  Προσθέστε τις τομάτες …

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΡΕΒΙΘΙΑ.

ΥΛΙΚΑ1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες250γρ. σπανάκι½ κούπας ρεβίθια αποφλοιωμένα1 μεσαίο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο1 κτγ κάρυ¼ κτγ κύμινοαλάτιπιπέριελαιόλαδο1 κύβος κότας Maggi ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλύνετε καλά το σπανάκι σε κρύο νερό και κόψτε τα κλωνάρια (αφήστε μόνο τα φύλλα). Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα με 2 κτς ελαιόλαδο. Βάλτε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά …

Μακαρόνια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί.

Υλικά2 κ.σ. ελαιόλαδο1 στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο150 γρ. άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κλωνάρι θυμάρι (μόνο τα φύλλα)1 κ.σ. πελτές ντομάτας1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί400 γρ. ντομάτα κονσέρβα500 γρ. κοχύλια300 γρ. ανθότυρο σε θερμοκρασία δωματίου, λιωμένο με πιρούνι100 γρ. χαλούμι ψιλοκομμένο1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη Εκτέλεση Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα …

Μπακαλιάρος ποσέ με μπρόκολο και καρότα.

Υλικά για 2 άτομα 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 δαφνόφυλλα λίγοι κόκκοι πιπεριού λίγα κλωναράκια άνηθο 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος λίγα κλωναράκια σέλινο 2 καρότα ντοματάκια Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους …

ΨΑΡΙ ΑΛΑ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ.

ΥΛΙΚΑ1 κιλό φιλέτο από κάποιο λευκό ψάρι (ξυλοκόπα, μπακαλιάρο, πέρκα)2 τομάτες3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΞύσμα από 1 λεμόνι3 κ.σ. κρασί λευκόΓια τη σάλτσα250 γρ. τομάτα κονκασε1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο1 κύβο λαχανικών MAGGI2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό1 κ.γ. ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθείΡίξτε το σκόρδο και στη συνέχεια τον …

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα …

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 – 2 κουταλιές της σούπας τσιμένι…. 4 φέτες ψωμί βουτηγμένο σε κόκκινο κρασί 1 αβγό Αλάτι πιπέρι Για την σάλτσα 3 ώριμες ντομάτες σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο πολύ λίγη κανέλα τριμμένη, μια τσιμπιά Αλάτι – Πιπέρι Διαδικασία Στίβουμε το ψωμί απο το κρασί και ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά , πλάθουμε σουτζουκάκια …

Ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα και φασκόμηλο…

Υλικά:2 ψαρονέφρια (250 γρ το τεμάχιο)100 γρ φέτα Χωριό ή Χωριό Ελαφρύ σε κύβους1 κ.γ. φασκόμηλο ψιλοκομμένο….1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο Αλάτι-πιπέρι ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Τρυπάμε με ένα μαχαίρι το ψαρονέφρι από την χοντρή πλευρά, σχεδόν μέχρι την άλλη άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα με τα μυρωδικά και το πιπέρι. Γεμίζουμε το …

Κεφτεδάκια ψαριού…

Υλικά Συνταγής 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο….2 σέλερι ψιλοκομμένα 2 καρότα τριμμένα 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 800 γραμ. φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρο ή ροφό ή σφυρίδα κλπ) 1 κ.σ μπούκοβο 2 κ.σ πελτέ ντομάτας 3 κ.σ μαϊντανό 2 αυγά φρυγανιά τριμμένη ή ψίχουλα ψωμιού αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 800 γραμ. τριμμένες ντομάτες αλάτι πιπέρι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Για …

Ρολό κιμά με σάλτσα απο βασιλικό…

Υλικά500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα1 πράσο ψιλοκομμένο….1 ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη2 αβγά.5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό2 κουταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτι – Πιπέρι Για την σάλτσα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (αφαιρούμε το φύτρο)1 …

Κοτόπουλο λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι.

Υλικά Συνταγής Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο γύρω στο 1.300 γραμ κομμένο σε κομμάτια (ή 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μεγάλα κομμάτια) 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο ολόκληρη 1 μέτριο καρότο ολόκληρο 1/2 κρεμμύδι 1 /2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κύβο κότας 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. κορν φλάουρ το χυμό από 1 μέτριο …

Ρολό κιμά με σάλτσα απο βασιλικό…

Υλικά:500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα1 πράσο ψιλοκομμένο….1 ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη2 αβγά.5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό2 κουταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτι – Πιπέρι Για την σάλτσα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (αφαιρούμε το φύτρο)1 …

Ρολά μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και μυρωδικά.

Τα λαδερά είναι πάντα μια αγαπημένη επιλογή! Γι’ αυτό κι εμείς, σου έχουμε τη τέλεια συνταγή για ρολά μελιτζάνας….Ένα πιάτο τόσο παραδοσιακά ελληνικό που θα κάνει τη κουζίνα σου να μοσχοβολήσει και τους καλεσμένους σου να απολαύσουν μέχρι και τη τελευταία μπουκιά!Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)Για 6 μερίδες Για την σάλτσα4 φλιτζάνια ντοματάκια κονσέρβας2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλεςΑλάτι και ζάχαρη …

Καλαμαράκια πικάντικα, γεμιστά με τραχανά και ελιές…

Υλικά12 μεσαία καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα½ φλιτζάνι ελαιόλαδο3 φρεσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα200γρ. τραχανά….400ml ζωμό λαχανικών1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, ψιλοκομμένη1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, χωρίς τα κουκούτσια, ψιλοκομμένες1 ματσάκι άνηθο, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένο500γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 κουτ. σούπας ζάχαρη1 φύλλο δάφνηςαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΔιαδικασίαΠλένετε καλά τα καλαμάρια και με μια απαλή κίνηση τραβάτε το κεφάλι με τα …

Χυλοπίτες με Άσπρη Σάλτσα, Κοτόπουλο και Μανιτάρια.

Υλικά  4 άτομα1 πακέτο χυλοπίτες της προτίμησης σας2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας βούτυρο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κούπες μανιτάρια σε φέτες….500 γρ κοτόπουλο φιλέτο απο μπούτι κομμένο σε μπουκιές2 κουταλιές της σούπας αλεύρι1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά1 κούπα ζωμό κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό1 κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce 1/2 κούπα γιαούρτιΑλάτι – Πιπέρι Διαδικασία …

Φτερούγες κοτόπουλου Μπάφαλο.

Συστατικά 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, Λίγο λάδι, 2/3 φλ. όχι πολύ καυτερή σος τσίλι (Mild Chilli Sauce), ½ φλ. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές άσπρο ξίδι, 1 κουταλάκι τριμμένο, ή πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, Αλάτι, πιπέρι. Βήμα 1Κόβετε και πετάτε τις μυτερές άκρες των φτερούγων (ή τις κρατάτε για ζωμό) και ύστερα τις κόβετε στα δυο από την κλείδωση. Τις αλείφετε …

Γευστική επιλογή με γαλέο και σπανάκι.

Υλικά για 2-4 άτομα.1200 γραμμάρια γαλέο φιλέτοΣπανάκι όση ποσότητα θέλουμε….3 ώριμες ντομάτες1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο.1 λεμόνιΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι. Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι και το βράζετε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για λίγα λεπτά.Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο γαλέου και το βάζετε σε ένα ταψί.Στρώνετε πάνω από το φιλέτο το σπανάκι, προσθέτετε τη ντομάτα και τον άνηθο.Στύβετε πάνω από το ψάρι ένα λεμόνι και …