Συνταγές – Γλυκά

Μπιφτέκια λαχανικών Υλικά Συνταγής: 250 γραμ. φακές ή μαυρομάτικα φασόλια 1 καρότο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 4 πατάτες κομμένες στα 4 4 φέτες ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1/2 κ.γλ. κάρυ 1/2 κ.γλ. κύμινο 2…

Ριζότο με μανιτάρια Υλικά: για 2–4 άτομα.2 κούπες καφέ ρύζι μπασμάτι4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κύβους1 κούπα μανιτάρια σε φέτες1 κουταλιά της σούπας κάρυ150 γραμμάρια σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη εκτέλεση: Όπως αναφέρει το sidagi.gr σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό…

Γαριδομακαρονάδα Υλικά Μερίδες: 4  1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες (αφήνουμε τα κεφάλια και την ουρά)  3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες  60 ml ούζο  500 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη  0,25 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη  1/4 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα  ξύσμα από 1 λεμόνι  400 γρ. σπαγκέτι  3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός…

Γίγαντες Πρεσπών Υλικά Συνταγής: 500 γραμ. γίγαντες Πρεσπών 2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 2 σκ. σκόρδο (σπασμένες) 1 καρότο (κομμένο σε καρεδάκια) 1 φλ. μανέστρα 2 συσκευασίες ντομάτες κονκασέ 1 μικρό χταπόδι (γύρω στα 800 γραμ. καθαρισμένο) 1 δαφνόφυλλο λίγη αποξηραμένη ρίγανη 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο…

Σολομός βουτύρου Υλικά:1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού και 1/2 φλ. τσαγιού χυμό1 κ. γλ. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο1 φλ. τσαγιού λευκό ρύζι μακρύκοκκο2 κ. σ. χυμό λεμονιού2 κ. σ. μέλι2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο1 κ. σ. πάπρικα2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες600 γρ. φιλέτο σολομού1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτι…

Πίτα Υλικά Αλάτι 1/2 Φλιτζάνι του καφέ σπορέλαιο 1/2 Φλιτζάνι ξύδι 1 Νεροπότηρο χλιαρό νερό    ΓΕΜΙΣΗ 1/2 Κιλό σέσκουλα 1 Φλιτζάνι του τσαγιού καυκαλήθρες 2 Αβγά 1/2 Ματσάκι άνηθο 250 Γραμμάρια τυρί 1 Κρεμμύδι Βάζουμε όλα τα υγρά στη λεκάνη ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε αχνίζουμε το…

Υλικά Λήψη Υλικών 12 μπουτάκια κοτόπουλου2 κρεμμύδια4 πατάτες3 πιπεριές χρωματιστές500 gr τρυφερό μπροκολίνι Ελαιόλαδο Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μπροκολίνι και αφαιρούμε τυχόν σκληρά σημεία από τα κοτσάνια τους. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν μέχρι να τα χρειαστούμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και…

Φιλέτο κοτόπουλο με μπάμιες Υλικά Μερίδες: 4  700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πάχους 1 εκ.  300 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες  3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες  1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος  600 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες  100 ml ξίδι  200 ml λευκό ξηρό κρασί  80 ml ελαιόλαδο  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε…

Μοσχαράκι Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες 4 πατάτες, σε κύβους 4 καρότα, σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 κ. γλ. σκόνη ζωμού βοδινού κρέατος 880 γρ. ντομάτα σε κύβους 2 κ. γλ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί 1 1/2 φλ. τσαγιού νερό 2 στελέχη σέλινου ψιλοκομμένα…

Ζυμαρικά στο φούρνο με κοτόπουλο Υλικά 1 ψητό ολόκληρο κοτόπουλο τεμαχισμένο 500 γρ. ζυμαρικά κοντά 300 ml κρέμα γάλακτος 2 κύβοι ζωμού κοτόπουλου 1 κρεμμύδι, σε μεγάλους κύβους 1 κ. γλ. σκόρδο ψιλοκομμένο 350 γρ. μπέικον σε φέτες 1 φλ. τσαγιού τυρί τριμμένο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.…

Υλικά Μερίδες: 6  6 μπούτια κοτόπουλου, προτιμότερο βιολογικού  3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες στα 4  2 μεγαλούτσικα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στα 4  4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες  3 φύλλα δάφνης  1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή άλλο είδος, κατά το γούστο μας)  1 (σκάρτο) φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο  1/2 κιλό κριθαράκι ψιλό  αλάτι, πιπέρι…

Ζουμερές Χοιρινές Μπριζόλες με Πορτοκάλι & Κίτρινο Ρύζι με Καρότο και Αρακά!  Ένα πιάτο γεμάτο χρώμα, γεύση και αρώματα! Το τρυφερό χοιρινό παντρεύεται τέλεια με το γλυκό πορτοκάλι, ενώ το συνοδευτικό ρύζι με καρότο και αρακά προσθέτει φρεσκάδα και ισορροπία.  Δες πώς να το φτιάξεις εύκολα και απόλαυσέ το με…

Μικρά ρολάκια κοτόπουλο Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 4 φέτες ζαμπόν 1 μεγάλο καρότο σε στικ 150 gr πράσινα φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα 50 gr γραβιέρα τριμμένη Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγουμε με ένα μαχαίρι τα φιλέτα για γέμισμα ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κάνει. Τα βάζουμε…

Χταπόδι με βλάχικα φασολάκια Υλικά Μερίδες: 6 Για το χταπόδι  1,5 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο και καλά πλυμένο  2 δαφνόφυλλα  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο  1 ολόκληρο κρεμμύδι, στα τέσσερα Για το φαγητό  1,5 κιλό φασολάκια κατεψυγμένα (στην εποχή τους φρέσκα, καθαρισμένα)  2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε φέτες  4 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια…

Φριτάτα με χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές Φλωρίνης από βάζο Υλικά Μερίδες: 3  200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο  200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης  1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι  30 ml ελαιόλαδο  6 αυγά  ψιλοκομμένος μαϊντανός Διαδικασία Για να φτιάξουμε τη φριτάτα με χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές Φλωρίνης, αρχικά κόβουμε σε λεπτές φέτες το λουκάνικο.…

Λαχταριστή ζαμπονοτυρόπιτα τάρτα Υλικά 1 συσκ. φύλλα κρούστας1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα200 gr φέτα σε τρίμματα150 gr τυρί επιλογής μας (γραβιέρα, κασέρι) σε φέτες150 gr ζαμπόν σε λεπτές φέτες κομμένες στη μέση4 μεγάλα αυγά200 gr γιαούρτι1/2 φλ. σόδα αναψυκτικό2 πρέζες μοσχοκάρυδοΛίγο αλάτιΛίγο πιπέρι1 κ.σ. μαυροσούσαμο Εκτέλεση Ανοίγουμε τη συσκευασία…

Λαζάνια με κοτόπουλο Υλικά:9 φύλλα λαζάνια 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. αλάτι 2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1 1/2 φλ. τσαγιού γάλα 4 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα σε κύβους 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα…

Κοτόπουλο κοκκινιστό Υλικά Μερίδες: 5-6  1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8-10 κομμάτια  2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες  1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη  1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές  400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας  1 φύλλο δάφνης  1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο  1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο  60 ml κόκκινο…

Σπιτικές μπάρες σοκολάτας Υλικά:4 φλ. τσαγιού καρύδα σε κομμάτια1/2 φλ. τσαγιού κρέμα καρύδας1/3 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου1 1/2 φλ. τσαγιού δάκρυα σοκολάτας1/3 φλ. τσαγιού κρέμα καρύδας ΕκτέλεσηΒήμα 1Αρχικά, βάζετε στο multi την τεμαχισμένη καρύδα, την κρέμα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι και χτυπάτε καλά.Βήμα 2Σε ένα ταψί στρώνετε…

Σουπιές με ρύζι μικρασιάτικες Υλικά Μερίδες: 4  1.200 γρ. σουπιές, καθαρισμένες  2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα  400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, τριμμένα  2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες  2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος  400 γρ. ρύζι κίτρινο, μακρύκοκκο  1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη  1/8 κουτ. γλυκού κανέλα, τριμμένη  130 ml ελαιόλαδο  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο  12 ντοματάκια…

Χταπόδι στιφάδο κρασάτο με μανταρίνι Υλικά Μερίδες: 4  1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο, βάρους περίπου 1.500 γρ., καθαρισμένο  3 καρφάκια γαρίφαλο  1 μικρό ξυλάκι κανέλα  1.000 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα, ή 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε μεγάλα κομμάτια  1 κουτ. σούπας χοντροσπασμένοι κόκκοι μπαχάρι  1 κουτ. γλυκού χοντροσπασμένοι…

Μελιτζανόπιτα Υλικά συνταγής: 6 χωριάτικα φύλλα ή περέκ 5 μελιτζάνες μέτριες 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1 ντομάτα (ή 2 κ.σ. έτοιμη σάλτσα) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια 100 γρ. μανιτάρια κομμένα (φρέσκα ή κονσέρβα) Λίγο φρέσκο βασιλικό (ή 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό) 3/4…

Κοχύλια γεμιστά Ένα πιάτο που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους Υλικά:20 κοχύλια ζυμαρικών jumbo (περίπου μισό κουτί)650 γρ. σάλτσα ντομάτας420 γρ. τυρί ρικότα2 φλ. τσαγιού baby σπανάκι, ψιλοκομμένο1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάναΑλάτι και μαύρο πιπέρι1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλαΠράσινη σαλάτα (προαιρετικά Εκτέλεση: Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.…

Μπακαλιάρος με Τραγανή Κρούστα και Κρεμώδη Σκορδαλιά: Μια Εμπειρία Γεύσης που Δεν Χάνεται. Υλικά για μπακαλιάρο με σκορδαλιά περίπου 1 1/2 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο απο s/m 300 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί2 σκελίδες σκόρδο1 φλιτζάνι του καφέ λάδι4 κ.σ. ξύδιαλάτι80 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύ Υλικά για το κουρκούτι 400 γραμμάρια παγωμένο νερό150…

Σουπιές με σπανάκι Υλικά Μερίδες: 4-6  αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο  1 κιλό σουπιές, καθαρισµένες και κομμένες σε μεγάλα καρέ  1 µεγάλο ξερό κρεµµύδι, σε ψιλά καρέ  8 φρέσκα κρεµµυδάκια, λεπτοκομμένα  2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες  1 κουτ. σούπας κοφτή, ντοματοπολτός  1 κιλό τρυφερά φύλλα σπανακιού, καλά πλυμένα και ολόκληρα  1 µάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος…

Πατατόπιτα Υλικά Συνταγής:6 χωριάτικα φύλλα σπιτικά ή εμπορίου1/2 φλ. ελαιόλαδοΓια τη γέμιση5 μέτριες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες2 καρότα τριμμένα4 μέτρια πράσα σε φέτες2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες4 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)1/2 ματσάκι άνηθο1/2 ματσάκι μαϊντανό (εναλλακτικά πασπαλίστε με ρίγανη…

Λαχανοντολμάδες Υλικά: Μερίδες: 6-8  1 μικρό αλλά αφράτο λάχανο  1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες  1 κλωναράκι σέλερι, σε λεπτές φέτες  350 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου  1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο  3/4 από ένα μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο  3 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα  1 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι…