Συνταγές – Γλυκά

Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι Υλικά για 4 άτομα: 1/2 κ. γαρίδες μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες ωμές με το κέλυφος)150-200 γρ. φέτα χοντροκομμένη, χωρίς τρίμματα4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο1 κ.γ. μαραθόσπορο1 φλ. καφέ ούζο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο3/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεσηΠλένετε τις γαρίδες και τις καθαρίζετε,…

Νηστίσιμα τρουφάκια

Νηστίσιμα τρουφάκια Συστατικά 400 ml νερό 300 γρ. ζάχαρη 270 γρ. φρυγανιά τριμμένη 250 γρ. κλασική κουβερτούρα ION PATISSERIE 100 γρ. φουντούκια 100 γρ. γλυκό του κουταλιού (προαιρετικά) 50 ml κονιάκ Για την επικάλυψη Τρούφα μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ Κονιάκ Μέθοδος Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το νερό με την ζάχαρη, μέχρι…

Σουφλέ λαχανικών

Σουφλέ λαχανικών Υλικά (για 8-10 άτομα)100 γρ. βούτυρο• 8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα• 3 αβγά• 280 γρ. κρέμα γάλακτος• 100 γρ. φέτα τριμμένη• 100 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες• 1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη• 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες• 20…

Νηστίσιμες κροκέτες με σπανάκι

Νηστίσιμες κροκέτες Υλικά:1/2 φλ. τσαγιού σπανάκι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 κ. σ. φυτική μαργαρίνη2 φλ. τσαγιού φυτικό γάλα2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά4 κ. σ. ελαιόλαδο5 κ. σ. σιτάλευρο1 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδοΑλάτι και πιπέρι ΕκτέλεσηΒήμα 1Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια- χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς…

Λαζάνια με σπανάκι και φέτα

Λαζάνια με σπανάκι Υλικά Συνταγής:300 γραμ. λαζάνια 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 πράσα 4 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό κρεμμύδι 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο 400 γραμ. φέτα 2 ώριμες φρέσκες ντομάτες αλάτι πιπέρι 1 λίτρο γάλα 10 λιαστές ντομάτες 1/2 ματσάκι άνηθο ΕκτέλεσηΓια τα ελληνικά λαζάνια με σπανάκι και φέτα,…

Πέστροφα με κάπαρη και λευκό κρασί

Πέστροφα με κάπαρη Υλικά:500 γρ. πέστροφα2 κ. σ. βούτυρο1 κ. σ. χυμό λεμονιού1 κ. γλ. κάπαρηΛίγη πάπρικα για τη γεύση1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί1 κ. γλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ΕκτέλεσηΒήμα 1Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και προετοιμάστε ένα ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.Βήμα 2Τοποθετήστε την πέστροφα στη μέση του αλουμινόχαρτου…

Πράσινη σαλάτα με ψητό χαλούμι

Πράσινη σαλάτα Υλικά:2 κ. σ. ξύδι1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού1/2 κ. γλ. μείγμα μπαχαρικών ζάταρ (za’atar)1/2 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή ψιλοκομμένη5 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένες350 γρ. τυρί χαλούμι, κομμένο σε φέτες2 καρδιές μαρούλι χοντροκομμένες400 γρ. ρεβίθια βρασμένα1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές…

Μακαρονάδα με μανιτάρια

Μακαρονάδα με μανιτάρια Υλικά500 γρ. λινγκουίνι ή άλλα μακρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας100 γρ. μανιτάρια λευκά, χτυπημένα στον πολυκόφτη, ίσα ίσα να ψιλοκοπούν χωρίς να λιώσουν2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη2 καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα100 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα με το πιρούνι2 κουτ. σούπας…

Νηστίσιμη καρμπονάρα

Νηστίσιμη καρμπονάρα Υλικά:350 γρ. ζυμαρικά3 φλ. τσαγιού μανιτάρια κομμένα σε φέτες3 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. πάπρικα1/2 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. πιπέρι1/2 φλ. τσαγιού κάσιους1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/3 φλ. τσαγιού μη γαλακτοκομικό γάλα χωρίς ζάχαρη3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1 1/2 κ. σ. μαγιά1 1/2 κ. σ. χυμό λεμονιού1/2 κ. γλ.…

Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

Ιταλική σαλάτα Υλικά:2 φλ. τσαγιού ζυμαρικά βρασμένα1 φλ. τσαγιού μπάλες μοτσαρέλας κομμένες στη μέση1/2 φλ. τσαγιού σαλάμι κομμένο στη μέση2 φλ. τσαγιού φύλλα σπανάκι2 φλ. τσαγιού ντοματίνια1 φλ. τσαγιού καρδιά αγκινάρας ψιλοκομμένη (κονσέρβα ή βρασμένη)1/2 φλ. τσαγιού ελιές σε ροδέλες1/3 κ. σ. ελαιόλαδο2 κ. σ. ξύδι1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη2 κ.…

Πατατόπιτα νηστίσιμη

Πατατόπιτα νηστίσιμη Υλικά  1 ώρα και 20 λεπτά  12 κομμάτια Για τα φύλλα 500-600 gr αλεύρι γ.ο.χ 1 (1/2 ποτήρι) νερό 5-6 κ.σ λάδι 1 πρέζα αλάτι Για την γέμιση Αλάτι και πιπέρι 6-7 πατάτες Μαϊντανό Άνηθο 2 πράσα 1 κρεμμύδι ξηρό 7 ντοματίνια Σουσάμι Λάδι Οδηγίες μαγειρέματος 1Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι…

Ψητές γαρίδες με κόλιανδρο και λάιμ

Ψητές γαρίδες Υλικά:1 κ. σ. και 1/2 φλ. τσαγιού dressing για ασιατική σαλάτα450 γρ. άψητες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένεςΣφήνες λάιμ1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ΕκτέλεσηΒήμα 1Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε τη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες.Βήμα 2Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.Βήμα…

Νηστίσιμο παστίτσιο

Νηστίσιμο παστίτσιο Υλικά Συνταγής: Για τη νηστίσιμη-vegan μπεσαμέλ 100 γραμ. μαργαρίνη 100 γραμ. αλεύρι 1 λίτρο ζωμό λαχανικών λίγο μοσχοκάρυδο προαιρετικά αλάτι Για τα ψητά λαχανικά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλη μελιτζάνα 2 κολοκύθια 2 πιπεριές 500 γραμ. μανιτάρια 250 γραμ. νηστίσιμο τυρί τριμμένο 2 φλ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή…

Μελιτζάνα με βαλσάμικο και μέλι. (Βίντεο)

Υλικά: 2 μελιτζάνες αλάτι μαύρο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο σουσάμι 100 γρ. τυρί φέτα 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Σουπιές με σπανάκι

Συστατικά1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας τις καθαρίσουν στο ιχθυοπωλείο),3 δέσμες σπανάκι τεμαχισμένο,1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,3 κουταλιές ελαιόλαδο,½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,1 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,αλάτι, πιπέρι Βήματα Κόβετε τις σουπιές σε μεγάλα κομμάτια (γιατί θα σουρώσουν στο ψήσιμο) και τα πλοκάμια τους στα δυο,…

Ριζότο με θαλασσινά

Ριζότο με θαλασσινά Υλικά Συνταγής:2 κρεμμύδια 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 2 κίτρινες πιπεριές λίγο λάχανο καρδιές μαρουλιού 2 καρότα 4 σκ. σκόρδο 1 φλ. λευκό κρασί 1 φλ. ελαιόλαδο 8 γαρίδες 8 καραβίδες 1 μεγάλο καλαμάρι 1 σουπιά 20 μύδια λίγο λευκό κρασί για το άχνισμα 1 μικρό…

Σπιτικό σουφλέ πατάτας με κρέμα γάλακτος

Σπιτικό σουφλέ Υλικά:3 φλιτζάνια γραβιέρα6 βραστές πατάτες5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι2 κουταλιές ελαιόλαδο500 γρ. κρέμα γάλακτος ΕκτέλεσηΒήμα 1Αρχικά, σε μια κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες για 25 λεπτά.Βήμα 2Μόλις είναι έτοιμες, τις αφήνετε για λίγο να κρυώσουν και μετά τις κόβετε σε ροδέλες.Βήμα 3Με ένα πινελάκι αλείφετε με λίγο λάδι ένα μέτριο…

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο: Απλή συνταγή, πλούσια γεύση! (Βίντεο)

Υλικά: Περίπου 2,5 κιλά πατάτεςαλάτιΛίγο πιπέρι1 κ.σ. μουστάρδα2 κ.σ. μέλιΧυμό απο 1 λεμόνιΛίγο λάδι6 έτοιμες μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες απο κρεοπώλη1 ποτήρι του κρασιού νερό1/2 κ.γ. μπούκοβο​

Καλαμάρι με ρύζι

Καλαμάρι με ρύζι Υλικά Συνταγής: 2 καλαμάρια μέτρια φρέσκα καθαρισμένα (σύνολο 700 γραμ. περίπου)2 ½ φλ. ρύζι μακρύκοκκο1/4 φλ. ελαιολαδο2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα ψιλοκομμένα1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 κ.σ πελτέ ντομάτας1/4 φλ. ούζο ή κρασί λευκό1 φλ. ντομάτες τριμμένες5 φλ. ζεστό νερόαλάτιπιπέριλίγο άνηθο (ή μάραθο ή μαϊντανό)λεμόνι για το σερβίρισμα ΕκτέλεσηΓια…

Πίτα με μπακαλιάρο

Πίτα με μπακαλιάρο Υλικά για 6 άτομα: Για τη γέμιση 1 1/2 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος χωρίς τα κόκκαλα 5 κρεμμύδια 2 πιπεριές φλάσκες 1 πρέζα σαφράν 1/2 λίτρο λάδι αλάτι Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι 40 γρ. μαγιά 2 αυγά 1/4 λίτρο νερό λάδι αλάτι Εκτέλεση Σε ένα μπολ…

Πίτσα με λαχανικά

Πίτσα με λαχανικά Υλικά:100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης1 κ. γλ. αποξηραμένη μαγιά125 ml ζεστό νερό200 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτεςΜια χούφτα ντοματίνια κομμένα στη μέση1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες25 γρ. μοτσαρέλα σε κομμάτια1 κ. γλ. κάπαρη σε άλμη, στραγγισμένη8 πράσινες ελιές, χοντροκομμένες1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κ. σ. ελαιόλαδο2…

Κιουνεφέ: Μία Γεύση που Ξυπνάει Αναμνήσεις (Βίντεο)

Κιουνεφέ Υλικά: 300 γραμμάρια κανταΐφι 250 γραμμάρια λιωμένο ζωικό βούτυρο 260 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα 250 γραμμάρια νερό βρύσης 320 γραμμάρια ζάχαρη φλούδα απο 1/2 λεμόνι 2 βανίλιες 1 κ.σ. φυσικό χυμό λεμονιού 10 γραμμάρια χοντροκομμένα φυστίκια αιγίνης (καθαρισμένα)

Καυτερός σολομός με τσίλι

Καυτερός σολομός Υλικά:3 φιλέτα σολομού1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα τσίλι1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ΕκτέλεσηΒήμα 1Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Βήμα 2Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σολομό, τη σάλτσα τσίλι και τα κρεμμύδια.Βήμα 3Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί πάνω σε μια λαδόκολλα.Βήμα 4Περιχύστε με τη σάλτσα που έχει απομείνει στο…

Εκπληκτικό Σουφλέ Σπανάκι: Γοητεύστε τους καλεσμένους σας με μια εύκολη συνταγή! (Βίντεο)

Σουφλέ Σπανάκι Υλικά: 1 1/2 κιλό πατάτες 1/2 κιλό σπανάκι 300 γραμμάρια πράσο 1 κρεμμύδι 1 φέτα τυρί 1/2 ποτήρι γάλα 2 αβγά 250 γραμμάρια κεφαλοτύρι 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο λάδι αλάτι πιπέρι

Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Πατατοσαλάτα Υλικά:450 γρ. πατάτες7/8 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτοςΧυμό από 1 μικρό λεμόνιΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση400 γρ. καπνιστό σολομό, ψιλοκομμένο1 κ. σ. φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ΕκτέλεσηΒήμα 1Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με αλατισμένο νερό και αφήστε να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια…

Μακαρονάδα με θαλασσινά

Μακαρονάδα με θαλασσινά Υλικά Συνταγής: 1/3 φλ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο2 σκ. σκόρδο σπασμένες800 γραμ. φρέσκα μύδια καθαρισμένα και πλυμένα2 καλαμάρια κομμένα σε φέτες300 γραμ. φρέσκες γαρίδες1/3 φλ. ούζο3 ντομάτες ώριμες χωρίς σπόρους ψιλοκομμένες500 γραμ. σπαγγέτι χωρίς γλουτένηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος2-3 αποξηραμένες καυτερές πιπερίτσες ΕκτέλεσηΓια τη μακαρονάδα με θαλασσινά, πρώτα…

Προσέξτε τα σαρακοστιανά εδέσματα προς αποφυγή δηλητηριάσεων

Σαρακοστιανά εδέσματα Κατά την περίοδο της μεγάλης Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, καταναλώνονται συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα.Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο σπίτι (π.χ. καθαριότητα, συντήρηση…

Καλαμάρι με ρύζι

Καλαμάρι με ρύζι Υλικά Συνταγής:2 καλαμάρια μέτρια φρέσκα καθαρισμένα (σύνολο 700 γραμ. περίπου)2 ½ φλ. ρύζι μακρύκοκκο1/4 φλ. ελαιολαδο2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα ψιλοκομμένα1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 κ.σ πελτέ ντομάτας1/4 φλ. ούζο ή κρασί λευκό1 φλ. ντομάτες τριμμένες5 φλ. ζεστό νερόαλάτιπιπέριλίγο άνηθο (ή μάραθο ή μαϊντανό)λεμόνι για το σερβίρισμα ΕκτέλεσηΓια την…

Καλαμάρια Γεμιστά: Μία Παραδοσιακή Συνταγή με Σύγχρονη Πνοή (Βίντεο)

Καλαμάρια Γεμιστά Υλικά για καλαμάρια γεμιστά 4 μεγάλα καλαμάρια περίπου 1200 γραμμάρια Υλικά για τη γέμιση λάδι 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 50 γραμμάρια πλιγούρι 170 γραμμάρια ρύζι γλασέ 1 φακελάκι κουκουνάρι 40 γραμμάρια 3 κ.σ. ντοματάκια ψιλοκομμένα απο κονσέρβα 4 κλαδάκια άνηθο λίγο μπούκοβο αλάτι πιπέρι Για το βράσιμο του φαγητού…

Σπαγγέτι με σάλτσα ελιάς, λεμόνι και κόλιανδρο

Σπαγγέτι με σάλτσα ελιάς Υλικά:350 γρ. σπαγγέτι3/4 φλ. τσαγιού ελιές1/4 φλ. τσαγιού πάνκο1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμόνι1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κ. γλ. μαϊντανό2 σκελίδες σκόρδο1/2 φλ. τσαγιού κόλιανδρο2 κ. σ. κάπαρη1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, επιπλέον για το σερβίρισμα3 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι ΕκτέλεσηΒήμα 1Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα…

Γεμιστή πατάτα με θαλασσινά

Γεμιστή πατάτα Υλικά για 4 άτομα:4 μέτριες πατάτες300 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά (καραβίδες, μικρά καλαμαράκια, μύδια, αχιβάδες γαρίδες) 50 γρ. κρέμα σαντιγί5 κλωναράκια κρεμμυδάκι φρέσκο50 γρ. κονιάκ10 γρ. βούτυρο50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα2 τούφες άνηθο Για το πέστο μαϊντανού ΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι100 γρ. μαϊντανό½ σκελίδα σκόρδο40 γρ. κουκουνάρια1 φέτα ψωμί του τοστ. Εκτέλεση Όπως…

Κις λορέν με μπρόκολο και τσένταρ

Κις λορέν Υλικά:2 φλ. τσαγιού μπρόκολο, ψιλοκομμένο3 φλ. τσαγιού πατάτες, ψιλοκομμένες1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ1 κ. γλ. αλάτι, χωρισμένο1/2 κ. γλ. πιπέρι, χωρισμένο1 κ. σ. ελαιόλαδο6 αβγά1 φλ. τσαγιού μπρόκολο ψιλοκομμένο1 ντομάτα σε κύβους1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους2 κ. σ. κρέμα γάλακτος ΕκτέλεσηΒήμα 1Προθερμάνετε το φούρνο στους…

Χορηγοί