Μοσχαράκι κατσαρόλας με ξινόμηλα.

Υλικά500 γρ μοσχάρι νουά2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο½ φλιτζ. κόκκινο κρασί1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας….1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας3 μεγάλα ξινόμηλα5 κόκκους μπαχάρι2 φύλλα δάφνηςΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μοσχάρι σε μερίδες το οποίο προηγουμένως έχουμε στραγγίξει αρκετή ώρα από τα υγρά. Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει λίγο χρώμα …

Advertisements

Φρικασέ θαλασσινών νηστίσιμο.

Υλικά Συνταγής1/4 φλ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα…3 καρότα κομμένα σε φέτες1 πράσο κομμένο σε φέτες1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη2 μαρούλια χοντροκομμένα3 σουπιές2 καλαμάρια6-8 γαρίδες1/2 ματσάκι άνηθο1/2 ματσάκι μαϊντανό2 μέτριες πατάτεςαλάτιπιπέρι2 λεμόνια1/3 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Για το φρικασέ θαλασσινών, καθαρίζουμε τις σουπιές, αφαιρούμε το μελάνι και τις ψιλοκόβουμε σε μπουκιές. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε φέτες. …

Μουσακάς με κρέμα πατάτας.

Υλικά Συνταγής1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες1½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα….1/2 φλ. ελαιόλαδο1 ξύλο κανέλαςλάδι για το τηγάνισμα 1½ φλ. φρυγανιά τριμμένηαλάτιπιπέρι Για την κρέμα5 φλ. ζωμό λαχανικών3/4 φλ. νιφάδες πατάτας για πουρέ1/2 φλ. ελαιόλαδο3/4 φλ. αλεύρι για όλες της χρήσειςμοσχοκάρυδο τριμμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Εκτέλεση Για το vegan, νηστίσιμο μουσακά με κρέμα πατάτας, πλένουμε και …

Μανιτάρια ραγού.

Υλικά Συνταγής3 κ.σ. ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο1 κ.γλ. αλεύρι….400 γραμ. μανιτάρια άσπρα μικράολόκληρα400 γραμ. μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα στα τέσσεραή άλλα φρέσκα μανιτάρια1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/3 φλ. κόκκινο κρασί1 κλαδάκι φρέσκο θυμάριαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα κοκκινιστά μανιτάρια ραγού, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά να γυαλίσει, για 4΄-5,΄ μαζί με …

Καλαμαράκια όχι τηγανητά αλλά στο φούρνο.

Αν δεν είστε και πολύ του ψαριού, σας έχουμε μια συνταγή με καλαμαράκια χωρίς όμως τηγάνισμα, για να πάρετε και να δώσετε και στην υπόλοιπη οικογένεια καλά λιπαρά, και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία….Υλικά300γρ καλαμαράκια κατεψυγμένα σε ροδέλες ½ φλιτζάνι αλεύρι ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη Αλάτι Χυμό από 1 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεπαγώνουμε τα καλαμαράκια και τα …

Γεμιστή πατάτα με θαλασσινά…

Υλικά για 4 άτομα:4 μέτριες πατάτες300 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά (καραβίδες, μικρά καλαμαράκια, μύδια, αχιβάδες γαρίδες)….50 γρ. κρέμα σαντιγί5 κλωναράκια κρεμμυδάκι φρέσκο50 γρ. κονιάκ10 γρ. βούτυρο50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα2 τούφες άνηθο Για το πέστο μαϊντανού ΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι100 γρ. μαϊντανό½ σκελίδα σκόρδο40 γρ. κουκουνάρια1 φέτα ψωμί του τοστ. Εκτέλεση Όπως αναφέρει το botrini.gr βράζουμε λίγο τις πατάτες και τις βγάζουμε από την κατσαρόλα.Τις περνάμε …

Μυδοπίλαφο.

Υλικά ΣυνταγήςΓια το πιλάφι2 ½ φλ. ρύζι νυχάκι1/4 φλ. ελαιόλαδο….1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο5 φλ. νερό ζεστόμπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλά και τρυφεράλεμόνι σε τέταρτα για σερβίρισμα Για τα μύδια1 κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος4 κ.σ. ελαιόλαδο10 ντοματίνια μακρόστενα2 σκ. σκόρδο1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1/2 φλ. ούζο Εκτέλεση Για το μυδοπίλαφο, καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια. Τα τρίβουμε εξωτερικά …

Σουπιές με σπανάκι.

Υλικά Συνταγής700 γραμ. σουπιά καθαρισμένη500 γραμ. ή 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες100 γραμ. ελαιόλαδο130 γραμ. λευκό κρασί….1 μεσαία ντομάτα περασμένη στον τρίφτη1 κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο)30 γραμ. μουστάρδα (για μια πιο ιδιαίτερη γεύση)600 γραμ. σπανάκι (μόνο τα φύλλα) Εκτέλεση Για να φτιάξουμε τις σουπιές με σπανάκι, αν οι σουπιές είναι κατεψυγμένες, …

Γαρίδες με μανέστρα στην κατσαρόλα με πιπεριές και φέτα…

Μια νόστιμη θαλασσινή μανέστρα με μπόλικη φέτα και γραβιέρα. Μια από τις συνταγές ημέραςπου θα βρείτε στο νέο τεύχος του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί την Κυριακή, 10/09.Υλικά….12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες (αφήνουμε τις ουρές και τα κεφάλια)400 γρ. κριθαράκι μέτριο6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες40 ml ούζο100 γρ. φέτα, τριμμένη50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη (αν …

Νηστίσιμοι γαριδοκεφτέδες…

ΥΛΙΚΑ:για 4-6 άτομα.2 κουταλιές της σούπας λάδι1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο200 γραμμάρια ρύζι βρασμένο2 κουταλιές της σούπας αλεύρι….200 γραμμάρια γαρίδες μικρές βρασμένες1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ1 κουταλιά της σούπας ξίδι1 κουταλιά του γλυκού χυμός λεμόνι1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός2 κουταλιές της σούπας θρύμματα ψωμιού3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιοΕκτέλεση Όπως αναφέρει το sidagi.gr σε μια κατσαρόλα βράζετε τις γαρίδες για 15 λεπτά …

Μαριναρισµένο ψαρονέφρι µε ψητά λαχανικά…

Υλικά Συνταγής800 γραμμ. ψαρονέφρι (2 κομμάτια)Για τη μαρινάδα2 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. μουστάρδα….2 κ.σ. μπαλσάμικο1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο1 κ.γλ. μέλι1 κ.γλ. ρίγανη ή θυμάριαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα ψητά λαχανικά2 μελιτζάνες τσακώνικες2 μεγάλα κρεμμύδια άνυδρα κόκκινα3 πιπεριές χρωματιστές6 ασπρομανίταρα μεγάλα2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. μπαλσάμικο1/2 κ.γλ. θυμάρι1/2 κ.γλ. ρίγανηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση Για τη μαρινάδα Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το μέλι, το …

Μπιφτέκια από σουπιά και καλαμάρια με πατάτες στο φούρνο.

Υλικά:4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα4 φέτες ψίχα ψωμιού2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα…. 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο5 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Βιολογικό2 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι ΤΟΠ4-5 πατάτεςΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις σουπιές και τα …

Μπιφτέκια λαχανικών (νηστίσιμα).

Υλικά Συνταγής250 γραμ. φακές ή μαυρομάτικα φασόλια1 καρότο κομμένο σε φέτες1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 44 πατάτες κομμένες στα 4….4 φέτες ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο η κόλιανδρο1/2 κ.γλ. κάρυ1/2 κ.γλ. κύμινο2 κ.σ. κόρν φλάουραλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τα νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών, βάζοντας σε μία κατσαρόλα τις φακές, το καρότο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα …

Χταποδοπίλαφο.

Υλικά Συνταγής500 γραμ. κριθαράκι χοντρό1 χταπόδι (περίπου 1 ½ κιλό) κομμένο σε μπουκιές1/2 φλ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα….1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασίαπό λίγο (στη μύτη του κουταλιού) μπαχάρι-γαρίφαλο-κανέλαπιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για το χταπόδι με κριθαράκι, σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι βάζουμε το χταπόδι. Αφήνουμε να αλλάξει χρώμα και να πιει όλα τα υγρά του. Αφού στεγνώσει …

Φασολάδα με φασόλια μαυρομάτικα

Υλικά για 2 άτομα:250γρ φασόλια μαυρομάτικα1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας….1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνιΑλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή ΕκτέλεσηΒάζουμε τα φασόλια για 3 ώρες σε αλατισμένο νερό για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε, βάζουμε καθαρό νερό και τα βράζουμε. Αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει στο …

Χταπόδι γιαχνί με μελωμένες πατάτες.

Υλικά Συνταγής1 1/2 κιλό χταπόδι3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα6 μέτριες πατάτες4 σκελίδες σκόρδο….400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες1/2 φλ. ελαιόλαδο1/4 φλ. Κόκκινο Ξίδι2 δαφνόφυλλα4-5 κόκκοι μπαχάρι1 κ.σ. ζάχαρηφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το χταπόδι με πατάτες γιαχνί, ξεπλένουμε πρώτα το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια μεγαλύτερα από μπουκιά. Το τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά …

Καλαμάρι γεμιστό με καστανό ρύζι και λαχανικά.

Υλικά 200 g καστανό ρύζι Agrino Brown Family για γεμιστά & ριζότο8 μέτρια καλαμάρια1 κ.σ. κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά1 κ.σ. πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά1 κ.σ. τριμμένο καρότο….1 μέτρια ώριμη τομάτα κομμένη σε καρεδάκια80 g ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδου1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο120 ml ελαιόλαδο400 ml ζωμό λαχανικών1 κ.σ. κουκουνάριαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι …

Κοτόπουλο BBQ και γεμιστές ψητές πατάτες.

Υλικά Συνταγής1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γρ.αλάτιπιπέρι….Για τη μαρινάδα1/2 φλ. χυμό φρέσκου λεμονιού1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού1/2 φλ. ελαιόλαδο2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή1 κ.σ. κάρυ1/2 κ.σ. κύμινο2 κ.σ. μουστάρδα2 κ.σ. μαγιονέζα Για τις πατάτες10 πατάτες μέτριεςελαιόλαδοχοντρό αλάτιφρέσκο κρεμμύδιμουστάρδατυρί κρέμα ΕκτέλεσηΓια το κοτόπουλο BBQ Αφαιρούμε το λαιμό και κόβουμε τις άκρες από τις φτερούγες. …

Γρήγορος λαχανοντολμάς «τούρτα», με κιμά και ρύζι στη χύτρα…

Μας αρέσουν οι ντολμάδες αλλά δεν έχουμε χρόνο να τους τυλίξουμε έναν έναν; Ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα ένανλαχανοντολμά τούρτα που είναι εξίσου νόστιμος αλλά ευκολότερος και πιο εντυπωσιακός….Υλικά:1 αφράτο λάχανο περίπου 600 γρ….400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά1 κρεμμύδι ξερό, χοντροτριμμένο1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος100 γρ. ρύζι γλασέ80 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριχυμός από 1 λεμόνι Διαδικασία Κόβουμε το κοτσάνι από το …

Μακαρόνια με γαρίδες και κρέμα γάλακτος..

Υλικά για 2-4 άτομα.½ κιλό γαρίδες2/3 φλιτζάνι λάδι2 σκελίδες σκόρδοΨιλοκομμένος μαϊντανόςαλάτι…. πιπέρι1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 κρέμα γάλακτος των 250 ml με 15% λιπαρά1 κούπα…. μανιτάρια καθαρισμένα½ φλιτζάνι κρασί λευκό½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι Εκτελεση Όπως αναφέρει το sidagi.gr παίρνετε τις γαρίδες και τις καθαρίζετε από τα κεφάλια, το κέλυφος της πλάτης και το μαύρο εντεράκι.Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι τις 5 κουταλιές λάδι …

Υγιεινοί πατατοκεφτέδες στο φούρνο…

Υλικά για 4 μερίδες:720γρ. πατάτα βραστή½ φλ. 50γρ. σέλινο ψιλοκομμένο½ φλ. 60γρ. κολοκυθάκι ψιλοκομμένο1 60γρ. κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο…. 2 Κ (5γρ.) βασιλικό, φρέσκο2 Κ (8γρ.) μαϊντανό2 φλ. (40γρ.) μανιτάρια μεγάλα, κομμένα σε λεπτές φέτες4 Κ (60γρ.) φακές ωμές1 κ/κι (5γρ.) mix herbs4 κ/κια (12ml) ελαιόλαδο4 Κ καπύρα, από ψωμί ολικής αλέσεως ή 45γρ. αλεύρι, ολικής αλέσεως. ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβετε τα λαχανικά όπως …

Πιάτο με χυλοπίτες, λουκάνικα και πιπεριές…

Υλικά για 2-4 άτομα1 πακέτο χυλοπίτες3/4 του κιλού κομμένα χωριάτικα λουκάνικα1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια2 πράσινες πιπεριές σε κομματάκια…. 1 τριμμένο κρεμμύδι2 κουταλιές ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΤριμμένη κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση Τηγανίζετε τα λουκάνικα, προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αλατοπίπερο, τα ντοματάκια, τις χυλοπίτες και 2 ποτήρια νερό.Βράζετε για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνετε τα λουκάνικα με τη σάλτσα που έβρασε σε ένα πυρέξ …

Γιουβέτσι με γαρίδες και μαγική bisque…

Υλικά Συνταγής:500 γρ. γαρίδες, 1/4 φλ. ελαιόλαδο,1 καρότο,1 κολοκύθι,1/2 σελινόριζα….1 φινόκιο1 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1/2 φλ. λευκό κρασί1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες1 συσκευασία κριθαράκι χωρίς γλουτένηλίγος μαϊντανός ψιλοκομμένοςαλάτιπιπέριBisque γαρίδας τα κεφάλια από τις γαρίδες1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 καρότο1 κλωνάρι σέλερι1 κ.σ. πελτέ ντομάτας2-3 κλωνάρια μαϊντανόλίγους κόκκους πιπέρι1 φλ. κρασί λευκό ΕκτέλεσηΓια το γιουβέτσι με γαρίδες, καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κεφάλια. …

Κοτόπουλο με κάπαρη.

ΥΛΙΚΑ 6 μπούτια κοτόπουλου ¼ κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο….2 φιλέτα παστής αντσούγιας ψιλοκομμένα ¼ κούπας κόκκινο κρασί 1 ½ κούπα ζωμό κότας 2 ντομάτες φρέσκιες χωρίς τα σπόρια κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά σούπας κάππαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Τσιγαρίζουμε τα μποτάκια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές , …

Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια κρέμα και σάλτσα…

Υλικά Συνταγής:16 λαζάνια1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κιλό μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα…. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα….1-1/2 φλ. καρύδια ψιλοκομμέναόχι αλεσμένα2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτεςαλάτιπιπέριλίγο τυρί νηστίσιμο (προαιρετικά) Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ100 γρ. μαργαρίνη ή λάδι100 γρ. αλεύρι1 λίτρο γάλα σόγιας ή ζωμός λαχανικώνλίγο μοσχοκάρυδοαλάτι ΕκτέλεσηΓια τη σάλτσα με μανιτάρια Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. …

Ρεβυθοκεφτέδες…

Υλικά Συνταγής:2 ½ φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα κατσαρόλας ή φούρνου2 φλ. τρίμματα ψωμιού1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο….2 φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους….1/2 ματσάκι άνηθο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 ματσάκι δυόσμο1 φλ. τριμμένη καρυδόψιχααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο αλεύρι για πανάρισμαλίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμαλεμόνι για το σερβίρισμα Για τη σάλτσα σερβιρίσματος2-3 ώριμα αβοκάντο1 ντομάτα ψιλοκομμένηλίγο χυμό λεμονιούλίγο αλάτι Εκτέλεση Για να γίνουν οι ρεβυθοκεφτέδες …

Φακές με χταπόδι και λαχανικά…

Υλικά Συνταγής:1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο500 γραμ. φακές χοντρές2 σκ. σκόρδο ολόκληρες….1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη2 δαφνόφυλλα6 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι1/2 φλ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε καρέ1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρέ1 ντομάτα κομμένη σε καρέαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τις φακές με χταπόδι και λαχανικά, βράζουμε πρώτα τις φακές σε μπόλικο νερό για περίπου 30΄-35΄ …

Πρωτότυπο Σουφλέ πατάτας με πράσο και τυριά…

Υλικά: 4 μέτριες πατάτες.4 πράσα χονδρά1 μέτριο κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένοΠερίπου ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο2 αυγά….1 φλιτζάνι γάλα1 ½ φλιτζάνι τυριά χαμηλών λιπαρών τριμμένα (κατά προτίμηση ρεγγάτο και γκούντα)Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Εξαιρετικό και πρωτότυπο σουφλέ πατάτας.Όπως αναφέρει το sidagi.gr καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους περίπου 2 εκατοστών, τους αραδειάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τους ραντίζουμε …

Ψητή σαρδέλα με λεμονάτη σάλτσα φρέσκιας ρίγανης

Υλικά:½ κιλό σαρδέλα, καθαρισμένη και στραγγισμένη1 κ. γ. Μινέρβα Benecol Μαργαρίνη με ελαιόλαδο….1 κ. σ. ελαιόλαδο….Χυμό από 1 λεμόνι1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο1 κ. γ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένηαλάτι-πιπέριΕκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C. Σε ένα ταψί, απλώνουμε τις σαρδέλες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 15 λεπτά. Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε τη Μινέρβα Benecol Μαργαρίνη με ελαιόλαδο …

Πρασοκεφτέδες με γραβιέρα…

Υλικά:5 πράσα καθαρισμένα, πλυμένα και στραγγισμένα1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο1 σφηνάκι ούζο….1 αυγό3 κ.τ.σ. τριμμένη Χωριό Γραβιέρα…. Γλυκιά ή Ώριμη, ή Ποικιλία τριμμένων τυριών1 κ.τ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα4 κ.τ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσειςΑλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, όσο πιο λεπτά μπορούμε. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι, το ούζο, το αυγό, τα …

Κοτόπουλο Tajine γλυκόξινο με φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα…

Υλικά ΣυνταγήςΓια το κοτόπουλο1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής κομμένο σε μερίδες4 κ.σ. ελαιόλαδο….3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια (05-1 εκ.)1 φλ. ζωμό κότας ή νερόμίγμα μπαχαρικών2 κ.σ. βούτυρο2 κυδώνια2 μήλα15 αποξηραμένα φρούταδαμάσκηνα και βερίκοκα1/2 φλ. κόκκινο κρασί2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού Για το σερβίρισμακους κουςπράσινη σαλάτα Μπαχαρικά1 κ.γλ. κοκκινοπίπερο1 κ.γλ. κόλιανδρο1 κ.γλ. κανέλα1 κ.γλ. τζίντζερ1 κ.γλ. κουρκουμά1 κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. πιπέρι Εκτέλεση …

Μυστικά των σεφ για αφράτα & νόστιμα μπιφτέκια! Όλα τα τιπς!

Ποια μέρη του κρέατος είναι τα ιδανικά για κιμά;«Aπό το μοσχάρι επιλέγουμε κιμά από το μπούτι ή την ελιά, γιατί το κρέας είναι μαλακό και χωρίς πολύ λίπος…. Aπό το χοιρινό, η σπάλα έχει μέτρια λιπαρότητα, ενώ ο λαιμός έχει περισσότερη και το μαλακό του κρέας συνδυάζεται με άλλα είδη κρέατος. Για ένα επιτυχημένο μπιφτέκι από κοτόπουλο, θα αναμείξουμε κιμά …

Κόκορας κοκκινιστός, με μακαρόνια…

ΥλικάΚόκορας σε μικρά κομμάτια, χρησιμοποιήστε μπούτια και στήθος4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κλωνάρι σέλινο1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη….6 ντοματούλες φρέσκιες1 κουταλιά γλυκού ρίγανη ξερή1 κουταλιά θυμάρι ξερό1/2 κουταλιά κύμινο2 κουταλιές ελαιόλαδο1/2 φλυτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένοΑλάτι, πιπέριΤριμμένο τυρί της αρεσκείας σαςΣπαγγέτι -Χοντρά μακαρόνια ή φετουτσίνι, ή ταλιατέλες, ό,τι θέλετεΕκτέλεση Ροδίστε σε ένα βαθύ τηγάνι το κοτόπουλο, ή κατσαρόλα, με ελαιόλαδο. Αφήστε …