Πεντανόστιμος και πολύ εύκολος σπιτικός μεζές
Υλικά:
2 κιλά μύδια
2 κ. σ. βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 φέτες ψωμιού, ψημένες
2 σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε να σοταριστεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Γαρνίρετε με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το σοτάρισμα για 45 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας τα υλικά.
Βήμα 4
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και το πιπέρι, βράστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, προσθέστε τα μύδια και καλύψτε αμέσως. Ανακινήστε την κατσαρόλα και αφήστε τα μύδια να βράσουν για 1 λεπτό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα μύδια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε να βράσουν για 2 ακόμη λεπτά.
Βήμα 6
Όταν τα μύδια αρχίσουν να ανοίγουν προσθέστε το μαϊντανό, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε να βράσουν για ακόμη 1- 3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη.
Βήμα 7
Σερβίρετε με ψητό ψωμί και τις σφήνες λεμονιού.
