Παέγια με κοτόπουλο
Υλικά:
4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο, χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
400 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
Μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού για φούρνο μικροκυμάτων (2 συσκευασίες των 250 γρ.)
500 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά, αποψυγμένα
Εκτέλεση
Βήμα 1 Ανακατέψτε καλά το κοτόπουλο με το καρύκευμα Cajun σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2 Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει παντού. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Βήμα 3 Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν.
Βήμα 4 Προσθέστε το μείγμα ρυζιού (αφού το έχετε μαγειρέψει) και λαχανικών, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν το ρύζι και τα λαχανικά.
Βήμα 5 Σερβίρετε και απολαύστε.
