Γαλλικά μύδια
Υλικά:
1 κιλό μύδια καθαρισμένα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά, και προσθέστε τα μύδια, το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τον μαϊντανό.
Βήμα 3
Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν και να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 12- 15 λεπτά.
Βήμα 4
Σερβίρετε τα μύδια μαζί με τη σάλτσα με ψωμί ή σκορδόψωμο.
