Υλικά
1 kg
κολοκύθα καθαρισμένη1/4 φλ.
ελαιόλαδο4 κ.σ.
καστανή ζάχαρη1 κ.σ.
κοφτή κανέλα1/2 φλ.
σταφίδεςΛίγο
αλεύρι για το πανάρισμαΛίγο
ελαιόλαδο για το τελείωμα
Εκτέλεση
Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες με πάχος ανάμεσα σε 1/2 και 1 εκατοστό.
Σε μικρό ταψί βάζουμε το ελαιόλαδο.
Πανάρουμε την κολοκύθα στο αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περιττό.
Τοποθετούμε την κολοκύθα στο ταψί με το ελαιόλαδο, χωρίς αφήνουμε κενά ανάμεσα στις φέτες.
Πασπαλίζουμε με τις σταφίδες, την κανέλα και τη ζάχαρη. Μπορείτε αντί ζάχαρης να βάλετε πετιμέζι.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τη επιφάνεια της κολοκύθας.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να καραμελώσει η κολοκύθα για περίπου 40 λεπτά.
Παραδοσιακά σερβίρεται σκέτη αλλά μπορείτε να την απολαύσετε με μια μπάλα παγωτό ή λίγο στραγγιστό γιαούρτι.