Υλικά
Μερίδες: 4
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 αυγό
1/4 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα
λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
400 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σουτζουκάκια
Για να ετοιμάσουμε τα σουτζουκάκια ψητά σε σάλτσα ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και πλάθουμε μικρού μεγέθους σουτζουκάκια, κατά προτίμηση στο κλασικό οβάλ σχήμα.
Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
Αραδιάζουμε τα σουτζουκάκια και ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν ομοιόμορφα έως το κέντρο.
Σάλτσα ντομάτας
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Βάζουμε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα, σείουμε το σκεύος για να καλυφθούν και σερβίρουμε.
Ιδανικά συνοδεύονται με πιλάφι ή με ψητές πατάτες.