Λαχταριστή ζαμπονοτυρόπιτα τάρτα
Υλικά
1 συσκ.
φύλλα κρούστας1/4 φλ.
ελαιόλαδο για τα φύλλα200 gr
φέτα σε τρίμματα150 gr
τυρί επιλογής μας (γραβιέρα, κασέρι) σε φέτες150 gr
ζαμπόν σε λεπτές φέτες κομμένες στη μέση4
μεγάλα αυγά200 gr
γιαούρτι1/2 φλ.
σόδα αναψυκτικό2 πρέζες
μοσχοκάρυδοΛίγο
αλάτιΛίγο
πιπέρι1 κ.σ.
μαυροσούσαμο
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα κρούστας στον πάγκο.
Ραντίζουμε ένα φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με λίγα τρίμματα φέτας.
Το μαζεύουμε σαν βεντάλια και το στρώνουμε κυκλικά (σαλιγκάρι) σε λαδωμένο ταψί 25 εκ.
Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα μεγαλώνοντας τη σπείρα και φροντίζοντας πάντα τα ανοίγματα να είναι προς τα πάνω ώστε να φαίνεται η φέτα.
Όταν ολοκληρώσουμε τη σπείρα με τα φύλλα, μπήγουμε ενδιάμεσα διπλωμένες τις φέτες τυριού.
Ισομοιράζουμε τις κομμένες στη μέση φέτες ζαμπόν, τοποθετώντας τες κάθετα ανάμεσα στα φύλλα κρούστας.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αβγά, το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και όσο ελαιόλαδο περίσσεψε από τα φύλλα.
Τέλος προσθέτουμε την υγρή σόδα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε την τάρτα ζαμπονοτυρόπιτα.
Πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο.
Αφήνουμε να μουσκέψουν τα φύλλα από το υγρό μείγμα μέχρι να προθερμάνουμε το φούρνο.
Με προσοχή, μεταφέρουμε την τάρτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει ελαφρά στην επιφάνεια και να ψηθεί σωστά το φύλλο.
Την αφήνουμε να κρυώσει προτού την κόψουμε.