Καλαμάκια κοτόπουλου
Υλικά:
1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
4 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
3 κ. σ. λευκό κρασί
1 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κ. γλ. φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/4 κ. γλ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
2 μεσαία λεμόνια, κομμένα στη μέση
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Βήμα 1 Σε ένα μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, το κρασί, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το δενδρολίβανο.
Βήμα 2 Προσθέστε το κοτόπουλο, γυρίστε από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Βήμα 3 Σουρώστε το κοτόπουλο και περάστε στα μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια.
Βήμα 4 Ψήστε στο γκριλ γυρίζοντας μία φορά, για 10-12 λεπτά.
Βήμα 5 Εντωμεταξύ τοποθετήστε τα λεμόνια στο γκριλ με τη φλούδα προς τα πάνω και ψήστε για 8 λεπτά.
Βήμα 6 Απομακρύνετε το κοτόπουλο, περιχύστε με το χυμό από τα ψητά λεμόνια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
