Νόστιμη και εύκολη συνταγή που θα ικανοποιήσει τους πάντες
Υλικά:
220 γρ. ζυμαρικά
2 κ. σ. βούτυρο
450 γρ. μανιτάρια σε φέτες
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες
1 κ. σ. φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
1/4 κ. γλ. νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
1 μικρό λεμόνι, ξύσμα και χυμό
2 μεγάλες χούφτες φρέσκο baby σπανάκι
2 κονσέρβες τόνου, στραγγισμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente και κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό τους.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 6 με 8 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριά και σοτάρετε για 2 λεπτά, ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.
Βήμα 4
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Ρίξτε στο τηγάνι το baby σπανάκι και τον τόνο σε κονσέρβα, καθώς και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι.
Βήμα 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε γαρνίροντας με επιπλέον παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
