Φριτάτα με κολοκυθάκια
Υλικά:
6 αβγά
1 κολοκυθάκι τριμμένο
150 γρ. σπαράγγια ψιλοκομμένα
100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 κ. σ. μαγιονέζα
1/2 κ. γ. πιπέρι
1 κ. γλ. βούτυρο
1 κ. σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ. σ. φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αβγά με την παρμεζάνα, τη μαγιονέζα και το πιπέρι.
Βήμα 3
Ζεστάνετε ένα σκεύος, που να μπαίνει και στο φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λιώστε το βούτυρο.
Βήμα 4
Προσθέστε το κολοκυθάκι, τα σπαράγγια και το ζαμπόν και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε το μείγμα με τα αβγά και μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σφίγγουν τα αβγά.
Βήμα 6
Πασπαλίστε με το μαϊντανό και τοποθετήστε στο φούρνο για 5- 10 λεπτά.
Βήμα 7
Απομακρύνετε από το φούρνο, κόψτε σε έξι μερίδες και γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού.
