Παστίτσιο με τυριά
Υλικά:
500 γρ. Παστίτσιο Νο2 Ολικής Άλεσης MISKO
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
200 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
100 γρ. κεφαλoγραβιέρα τριμμένη
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3 κ.σ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα, για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να ξανθύνει ελαφρώς.
Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, για να μην σβολιάσει. Το ρίχνουμε όλο, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα, για 7-8 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε.
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Παστίτσιο Νο2 Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε 1 μεγάλη κουταλιά μπεσαμέλ. Ρίχνουμε από πάνω τα μισά ζυμαρικά, τη μισή ποσότητα φέτας και ανθότυρου και ανακατεύουμε απαλά. Συνεχίζουμε με άλλες 2-3 μεγάλες κουταλιές μπεσαμέλ, τα υπόλοιπα ζυμαρικά, την υπόλοιπη φέτα και το υπόλοιπο ανθότυρο. Τα πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω και απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και τη φρυγανιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C στο γκριλ, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά και σερβίρουμε.
