Φακές σούπα
Υλικά:
2 κ. σ. ελαιόλαδο
350 γρ. χωριάτικο λουκάνικο σε φέτες
1 1/2 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτρια κοτσάνια σέλινο, κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
1 συσκευασία κομμένες ντομάτες
400 γρ. φακές βρασμένες
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες, τις φακές και το αλάτι. Φέρτε σε δυνατή βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο επίπεδο. Σιγοβράστε ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Μοιράστε τη σούπα σε 4 μπολ. Συμπληρώστε κάθε μπολ με κρέμα γάλακτος, αν θέλετε, και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
