Υλικά
750 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.σ. κορν φλάουρ
3 κ.σ. βούτυρο
150 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
μια πρέζα αλάτι
βανιλίνη
450 γρ. δυνατό αλεύρι
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
225 γρ. νερό
1/2 κ.γ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη
3 μικρά αυγά
τριμμένη κανέλα και άχνη ζάχαρη.